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Pavo relleno

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Receta dePavo relleno

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pavo relleno

Un buen y sabroso pavo asado relleno de un sofrito de jamón, hígado de pavo, salchichas, ciruelas, castañas, piñones y trufas entre otros ingredientes.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 130 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 04 Mayo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo relleno?

  • 1 pavo de 2,5 Kg.
  • 1 hígado de pavo
  • 8 salchichas
  • 200 gr. de jamón
  • 300 gr. de ciruelas negras
  • 3 cucharadas de piñones
  • 3 vasos de jerez seco
  • 15 castañas asadas y peladas
  • 3 trufas
  • Caldo
  • Laurel
  • Orégano
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Canela en polvo
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Sal

¿Cómo se prepara Pavo relleno?


Para hacer el pavo relleno a mi manera, primeramente preparamos el relleno, y luego el pavo. Para ello, sofreímos en una sartén el jamón, el hígado de pavo, las salchichas troceadas, las ciruelas, las castañas, los piñones y las trufas. Añadimos una pizca de pimienta blanca, perejil, canela en polvo y dos vasitos de jerez, lo mezclamos todo bien y dejamos que hierva.

A continuación, sazonamos el pavo por dentro y lo rociamos con un poco de jerez seco, introducimos el relleno y cosemos la abertura del pavo, unimos sus muslos y alones con hilo para sujetarlo bien y darle forma redonda.

Después ponemos el pavo en una fuente con laurel, orégano, albahaca y tomillo, lo sazonamos y lo metemos al horno durante 2 horas. Durante ese tiempo, vamos rociando el pavo relleno de vez en cuando con su propio jugo y con el caldo preparado.

Finalmente, cuando el pavo esté dorado, le quitamos el hilo y lo presentamos con el relleno a un lado.

Foto orientativa: ShanMac.

La receta Pavo relleno tiene 1 comentarios

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Avatar de corita corita

muy buena la receta Pavo relleno. corita el 26-04-2009

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