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Pavo relleno

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Receta dePavo relleno

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Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pavo relleno

Fácil, rico y sabroso pavo relleno de un sofrito de jamón, hígado de pavo, salchichas, ciruelas, castañas, piñones y trufas entre otros ingredientes. ¡Pruébalo!

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 130 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 04 Mayo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo relleno?

  • 1 pavo de 2,5 kg.
  • 1 hígado de pavo
  • 8 salchichas
  • 200 gr. de jamón
  • 300 gr. de ciruelas negras
  • 3 cucharadas de piñones
  • 3 vasos de jerez seco
  • 15 castañas asadas y peladas
  • 3 trufas
  • Caldo
  • Laurel
  • Orégano
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Canela en polvo
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Pavo relleno?


Para hacer pavo relleno de forma fácil y rica, primeramente preparamos el relleno, y luego el pavo. Para ello, sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, el jamón, el hígado de pavo, las salchichas troceadas, las ciruelas, las castañas, los piñones y las trufas.

Añadimos una pizca de pimienta blanca, un poquito de perejil, canela en polvo y dos vasitos de jerez, lo mezclamos todo bien y dejamos que lo que será el relleno de nuestro pavo, hierva.

En ese momento, bajamos un poco el fuego, dejamos que la salsa reduzca un poco y retiramos del fuego. Reservamos.

A continuación, sazonamos el pavo por dentro y lo rociamos con un poco de jerez seco. Introducimos el relleno en el pavo y cosemos la abertura del ave, unimos sus muslos y alones con hilo de cocina para sujetarlo bien y dar a nuestro pavo relleno una forma redonda.

Seguidamente, ponemos el pavo relleno en una fuente apta para horno y añadimos unas hojas de laurel, un poco de orégano y otro poco de albahaca y tomillo. Sazonamos bien todo y metemos el pavo relleno al horno durante 2 horas.

Durante ese tiempo, vamos rociando el pavo relleno de vez en cuando con su propio jugo y con el caldo que ya tendremos preparado.

Finalmente, cuando nuestro pavo relleno esté dorado, le quitamos el hilo de cocina y lo presentamos bien en la misma fuente o ya cortado en filetes.

Foto orientativa: ShanMac.

Nota del autor

Si quieres aportar más intensidad y sabor a tu pavo relleno, en lugar de comprar el caldo, prueba a hacer tu propio caldo casero, ¡el resultado te encantará!



La receta Pavo relleno tiene 1 comentarios

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Avatar de corita corita

muy buena la receta Pavo relleno. corita el 26-04-2009

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