Pavo relleno

Receta de pavo relleno

Fácil, rico y sabroso pavo relleno de un sofrito de jamón, hígado de pavo, salchichas, ciruelas, castañas, piñones y trufas entre otros ingredientes. ¡Pruébalo!

Ingredientes para preparar pavo relleno

  • 1 pavo de 2,5 kg.
  • 1 hígado de pavo
  • 8 salchichas
  • 200 gr. de jamón
  • 300 gr. de ciruelas negras
  • 3 cucharadas de piñones
  • 3 vasos de jerez seco
  • 15 castañas asadas y peladas
  • 3 trufas
  • Caldo
  • Laurel
  • Orégano
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Canela en polvo
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar pavo relleno?

  • Para hacer pavo relleno de forma fácil y rica, primeramente preparamos el relleno, y luego el pavo. Para ello, sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, el jamón, el hígado de pavo, las salchichas troceadas, las ciruelas, las castañas, los piñones y las trufas.
  • Añadimos una pizca de pimienta blanca, un poquito de perejil, canela en polvo y dos vasitos de jerez, lo mezclamos todo bien y dejamos que lo que será el relleno de nuestro pavo, hierva.
  • En ese momento, bajamos un poco el fuego, dejamos que la salsa reduzca un poco y retiramos del fuego. Reservamos.
  • A continuación, sazonamos el pavo por dentro y lo rociamos con un poco de jerez seco. Introducimos el relleno en el pavo y cosemos la abertura del ave, unimos sus muslos y alones con hilo de cocina para sujetarlo bien y dar a nuestro pavo relleno una forma redonda.
  • Seguidamente, ponemos el pavo relleno en una fuente apta para horno y añadimos unas hojas de laurel, un poco de orégano y otro poco de albahaca y tomillo. Sazonamos bien todo y metemos el pavo relleno al horno durante 2 horas.
  • Durante ese tiempo, vamos rociando el pavo relleno de vez en cuando con su propio jugo y con el caldo que ya tendremos preparado.
  • Finalmente, cuando nuestro pavo relleno esté dorado, le quitamos el hilo de cocina y lo presentamos bien en la misma fuente o ya cortado en filetes.
  • Foto orientativa: ShanMac.
Nota del autor:

Si quieres aportar más intensidad y sabor a tu pavo relleno, en lugar de comprar el caldo, prueba a hacer tu propio caldo casero, ¡el resultado te encantará!

Comentarios sobre pavo relleno

  • muy buena la receta

    Comentario de broder2001 el 26-04-2009